🥧Пирог с ягодами из дрожжевого теста. Очень вкусный, воздушный, не черствеет после холодильника, и с наслаждением уплетается с молочком или чаем
⠀
🥧Ингредиенты (d 24 см):
Мука 250 г.
Соль щепотка
Дрожжи 1 ч.л. с горкой (5 г. )
Ванилин щепотка (по желанию)
Сахар 1-1,5ст.л. с горкой
Молоко 50 мл.
Горяча вода 50 мл. (смешиваем с молоком)
Яйцо 1 шт. (половина в тесто, половина на смазывание пирога)
Растительное масло 1,5 ст.л.
⠀
🥧Начинка:
Ягоды ~1 стакан (250 мл.)
Крахмал кукурузный 2 ч.л.
Сахар 0,5 стакана (200 мл.)
⠀
🥧Для теста сначала смешиваем все сухие ингредиенты, делаем углубление и добавляем жидкие.
⠀
Перемешиваем, перекладываем на поверхность, присыпанную мукой и мести тесто минут 5. Постепенно оно перестанет липнуть к рукам.
⠀
Округляем, перекладываем в миску, смазанную маслом, накрываем пленкой и ставим в тёплое место на подъем на 1-1,5 часа.
⠀
Ягоды промываем, обсушиваем, добавляем крахмал и сахар.
⠀
Подошедшее тесто месим пару минут и разделяем примерно на 1/3 и 2/3 (или примерно пополам, если хотите сверху побольше теста). Из большей части будет основа, из меньшей украшение.
⠀
Сначала сделаем основу, второй кусок округляем и убираем под плёнку.
⠀
Раскатываем круглый пласт диаметром примерно, толщиной 1 см. Раскатывать можно сразу на пергаменте, его слегка присыпаем мукой. Я готовила этот пирог в форме, чтобы был идеально круглый)). Но можно сформировать на пергаменте и перенести на противень.
⠀
На основу для пирога выкладываем начинку, сверху украшаем по своему желанию или делаем решетку как у меня. Смотрите подробное видео по оформлению этого пирога в актуальных сторис «пирог».
⠀
Смазываем оставшимся яйцом, аккуратно проходимся кистью по тесту, не затрагивая начинку.
⠀
Выпекаем при 180° 20-25 минут.
Ориентируйтесь на свою духовку, верх должен подрумяниться, можно проверить зубочисткой или аккуратно заглянуть под низ пирога.
⠀
🥧 Получается очень ароматный, сладкий, мягкий пирог.💗
